miércoles, 22 de enero de 2014

Cáñamo, el gran desconocido

Siguiendo con nuestra labor de informar, queremos dar a conocer un producto vegetal del que se aprovecha todo, esta planta es el cáñamo.
Es uno de los cultivos tradicionales de la península, que actualmente se ha perdido en gran parte del territorio, aunque hay varias iniciativas para recuperar su explotación, dados los múltiples usos que se le pueden dan.
Nosotros nos centraremos en la parte del consumo humano, aprovechamos los cogollos, las hojas, los cañamones y el polen.

Cogollos y hoja: esta parte de la planta se consume principalmente en infusión, aunque hay gente que la consume en cigarrillos.

 Cogollo cáñamo Hoja seca cáñamo

- Propiedades principales (en infusión):

  • Antiemético: favorece la desaparición del mareo y el vómito, así mismo también protege el estómago y mejora las digestiones pesadas.
  • Analgésico: ayuda a disminuir los dolores, también en enfermedades como el reuma o la artrosis.
  • Estimulante del apetito: incrementa el hambre, por eso está muy indicado para periodos de inapetencia o incluso para el tratamiento de desordenes alimenticios (anorexia).
  • Bronquítico: favorece la relajación bronquial en caso de asma y tos.
  • Ansiolítico: ayuda a eliminar el nerviosismo y la ansiedad
  • Insomnio: relaja el sistema nervioso ayudando a conciliar el sueño de manera más eficaz.
  • Afrodisíaco: incrementa el apetito sexual

Cañamones: son las semillas de la planta, resultantes de su cultivo. Su consumo depende del gusto del usuario, pero los modos más habituales son:  tostado, frito, germinado, en harina o como leche vegetal (en tal caso deberemos hidratar las semillas antes de su triturado, más abajo explicaremos su preparación).


 Cañamones

-Propiedades principales (cañamón):

  • Son ricas en proteínas (entre un 30-50% más que el pescado)
  • Contiene antioxidantes (como el caroteno "vitamina A" y cisteína)
  • Vitamina E, D y B12 
  • Alto contenido en fibra vegetal (previene el estreñimiento)
  • Contiene calcio, hierro y fósforo (pero no contiene gluten, por tanto es apto para celíacos)
  • Aceite polinsaturado rico en ácidos grasos (omega 3 y omega 6)
Sus sustancias ayudan a hidratar la piel, mantener los ojos sanos y las membranas celulares. Además ayuda a aliviar y prevenir inflamaciones, mejora la artritis, también ayuda en trastornos hormonales y cardiovasculares, así como mejora a enfermos de asma y osteoporosis. 

Para realizar un vaso de leche de cáñamo debemos poner en remojo unos 60 gramos de semillas (un puñado más o menos), durante 8 horas. Tiramos el agua del remojo y enjuagamos los cañamones con agua limpia, vertemos las semillas en un bote con un vaso de agua y lo trituramos a velocidad media, unas 3 veces. Posteriormente añadimos 3 vasos de agua y hacemos el litro. Según el gusto del consumidor se puede colar varias veces para retirar las partículas de piel que puedan quedar sin triturar, pero perderíamos parte de la fibra vegetal.

Un vaso de leche contiene:
  • 900mg de ácidos grasos Omega 3
  • 2800mg de ácidos grasos Omega 6
  • Los 10 aminoácidos esenciales
  • 4g de proteína digestible
  • 0% colesterol
  • Riboflavinas, vitamina A, D, E y B12
  • Ácido fólico, magnesio, potasio, hierro y zinc

Polen: se extrae del conjunto del cogollo (parte superior de la planta). Su consumo no está extendido, en gran parte por el desconocimiento de sus beneficios en el cuerpo.
Aunque en otros países se ingiere en cápsulas; su uso más habitual es para dietas de adelgazamiento (ya que aporta mucha energía al cuerpo y es saciante "por su modo de consumo").

 Polen cáñamo

-Propiedades principales (polen):

  • Contiene antioxidantes (como el caroteno "vitamina A" y cisteína)
  • Vitamina E, D y B12 
  • Contiene calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc, ácido fólico y fósforo
  • 0% colesterol
  • Antiemético: favorece la desaparición del mareo y el vómito, así mismo también protege el estómago y mejora las digestiones pesadas.
  • Analgésico: ayuda a disminuir los dolores, también en enfermedades como el reuma o la artrosis.
  • Ansiolítico: ayuda a eliminar el nerviosismo y la ansiedad
  • Insomnio: relaja el sistema nervioso ayudando a conciliar el sueño de manera más eficaz.
  • Afrodisíaco: incrementa el apetito sexual

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